Étude d’un procédé alimentaire
La fabrication fromagère
CARACTERISTIQUES GENERALES
- Cuve de fabrication double enveloppe en inox, 13 L.
- Moteur d’agitation à vitesse variable.
- Groupe de chauffage , sonde de température, chauffage et régulateur intégré. Refroidissement interne par eau froide.
Dim : 105 x 65 x 160 cm – 90kg
Châssis mécanosoudé inox 40 x 40mm
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Utilisation pour fermentation, maturation, pasteurisation
Étude de la conduite thermique d’une cuve
Température de la double enveloppe
Température du milieu réactionnel
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