Estudio de un proceso alimentario
La fabricación de queso / yogurt
Optimización de proceso
CARCTERISTICAS GENERALES
- Tanque de fabricación doble envoltura en inox, 13 L.
- Motor de agitación velocidad variable
- Grupo de caliente, sonda de temperatura, calentamiento y control integrados.
- Sonda Pt 100 Ω, con soporte.
- Mobiles de agitación : dos palas de arrastre y dos laminas de corta cuajadas. Soporte previsto.
Dim: 105 x 90 x 160 cm – 200kg
Chasis tubular en inox 40 x 40mm
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Estudio de la influencia de parámetros de temperatura
Tipo de coagulantes sobre la calidad del queso obtenido
Programación de secuencias de calentamiento
Control de la calidad del producto
Control de parámetros de procesos y del tiempo de espera antes de cortarlo
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