Étude d’un procédé alimentaire

La fabrication fromagère


CARACTERISTIQUES GENERALES


  • Cuve de fabrication double enveloppe en inox, 13 L.
  • Moteur d’agitation à vitesse variable.
  • Groupe de chauffage , sonde de température, chauffage et régulateur intégré. Refroidissement interne par eau froide.

 

Dim : 105 x 65 x 160 cm – 90kg
Châssis mécanosoudé inox 40 x 40mm

 

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Utilisation pour fermentation, maturation, pasteurisation

 

Étude de la conduite thermique d’une cuve

Température de la double enveloppe

Température du milieu réactionnel