Archives des LJF/2000 - Pignat https://pignat.com/product-tag/ljf-2000/ Tue, 03 Mar 2020 15:23:37 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 https://pignat.com/wp-content/uploads/2019/01/cropped-Favicon-1-32x32.png Archives des LJF/2000 - Pignat https://pignat.com/product-tag/ljf-2000/ 32 32 Ligne de jus de fruit https://pignat.com/product/ligne-de-jus-de-fruit/ Wed, 13 Mar 2019 13:19:29 +0000 http://v2.pignat.com/?post_type=product&p=17926 Les opérations sont présentées sous la forme de modules mobiles

Connexions inter unités standardisées par raccords SMS 25

CARACTERISTIQUES GENERALES

  • Lavage des fruits (CUV/1000).
  • Broyage des fruits sans noyaux (BRO/2000), et ceux à noyaux sont dénoyautés et écrasés (DRP/2000).
  • Les fruits sont pressés mécaniquement pour en extraire le jus.

- Presse à paquets (PAP/2000)

- Presse hydraulique (PHY/2000)

  • L’enzymage est réalisé dans une cuve thermostatée (CVT/1000)
  • Clarification et filtration avec filtre à plaques (FIA/2000).
  • Pasteurisation (UPA/2000), traitement thermique destiné à détruire les micro-organismes présents pour empêcher sa fermentation.
  • Emboutellage (UEM/2000) à chaud dans des bouteilles propres
  • Capsulées de façon étanche (CCO/1000, CCO/2000,   et CPP/1000).

 

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Étude d’une ligne de transformation complète

 

Application à la fabrication de jus de pommes, d’ananas, de raisin

 

Étude qualitative et quantitative d’un procédé de transformation

Contrôle des rendements

Suivi du taux de sucre et du pH

Aspect visuel et gustatif

Données microbiologiques

Prise en compte de la durée de chaque étape

 

Étude des différentes opérations unitaires

Analyse des points clés en génie alimentaire, génie industriel,

biochimie, microbiologie et en hygiène-sécurité

 

Application des contraintes industrielles

Nettoyage, désinfection, qualité

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